COUS COUS DULCE DE QUINOA

Esta receta, sencilla y sabrosa, no deja a nadie indiferente, para esta ocasión he decidido cambiar el grano tradicional de sémola, por la quinoa, un seudocereal oriundo de América del Sur, alimento de los Incas y cultivado desde hace unos 7.000 años.

Si os gusta la combinación de sabores dulces y salados, o los frutos secos, esta es vuestra receta, tanto en la versión tradicional con el grano de sémola, como con esta versión de quinoa, quedareis encantados; y no dudéis en prepararla cuando tengáis una visita a la que queráis sorprender, con esta receta tendréis el éxito garantizado. 

Sin mas preámbulos vamos al grano.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 200 gr quinoa
• 2 cebollas grandes
• 150 gr dátiles
• 40 gr piñones
• 1 rama canela
• aceite de oliva virgen
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• En una cacerola ponemos abundante agua con sal a calentar. Cuando este hirviendo añadimos las semillas de quinoa y cocemos a fuego medio durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
• En una sartén ponemos el aceite a calentar, incorporamos la rama de canela partida en dos o tres veces y las cebollas cortadas longitudinalmente, ponemos una pizca de sal para que la cebolla "sude", y rehogamos a fuego medio hasta que comience a estar dorada, aproximadamente unos 10 minutos

• pasado este tiempo incorporamos los piñones, para que se tuesten unos dos minutos mas.
• por ultimo incorporamos los dátiles,

• corregimos de sal y añadimos un poco de pimienta.
• montar los platos con un poco de quinoa y encima la cebolla con los frutos secos.

     Espero que la disfrutéis.