SOPAS Y CREMAS
SOPA DE AJO
Esta sopa sencilla y economica es muy recomendable para los dias de frios,
INGREDIENTES:
- Aceite de oliva virgen
- 1 Cabeza de ajo
- 750 ml agua
- 1 cda pimenton dulce
- 1 cda sal
- 1 cdta tomillo
- 2 huevos
- pan dia anterior
PREPARACIÓN:
- Pelar y picar los ajos.
- Cubrir el fondo de una cacerola con aceite de oliva incorporar los ajos picados y poner a calentar, CUIDADO NO QUEMAR LOS AJOS
- cuando estén rehogados separar del fuego y añadir el pimentón y el tomillo, dejar unos segundos con el calor residual y añadir 750 ml agua (también podríamos utilizar caldo vegetal) y cocemos a fuego medio durante 20 min.
- pasado este tiempo, batimos los huevos y movemos la sopa haciendo un remolino, incorporamos el huevo y dejamos de remover. Ya podemos apartar del fuego.
- añadir el pan, unas dos o tres rebanadas de pan del día anterior por persona según el tamaño de la rebanada.
- por ultimo comprobar el punto de sal y rectificar en caso necesario.
CONSOME DE SETAS Y KOMBU
Receta improvisada con clara inspiración asiática, excelente para una cena reconstituyente o para esos días después de algunos excesos culinarios, aunque también podréis usarla como primer plato en una jornada de cocina Asiatica. Si os gustan las setas o la cocina asiática os gustara esta sopa. Tal vez no sean los ingredientes que solemos tener en la despensa, pero os animo a que los probeis.
INGREDIENTES:
1 cucharadita sal
1 trozo kombu unos 10 cm
4 setas shitake
4 setas perritxico (opcional)
un puñado de tallarines
2 cucharadas salsa soja
1 cucharada sake (sustituir vino blanco)
PREPARACIÓN:
- Poner las setas en remojo con agua tibia, en unos 15 minutos estarán hidratadas. Trocearlas en cubitos y reservar el agua de la hidratación de las setas.
- Pone el agua a hervir, incorporar todos los ingredientes excepto los tallarines. Hervir a fuego medio durante 10 minutos, a continuación añadimos los tallarines y los cocemos durante unos 10 minutos aproximadamente.
- ya esta listo para servir y disfrutar.
