Cous cous de verduras(cuscús)

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COUS-COUS DE VERDURAS
INGREDIENTES 4 personas:
  • 2 l de agua o caldo vegetal
  • 1taza de garbanzos (remojados 12h)
  • 1 calabacin
  • 1/4 col
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 trozo calabaza
  • especias: 
  • 1 cucharadita comino molido                   1 cucharadita pimenton                            1/2 cucharadita pimienta                          1/2 cucharadita Jengibre polvo
  • 1 cucharadita curcuma
  • Unas hebras de Azafrán (opcional) 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sémola de cous-cous

PREPARACION:

  1. Poner en una cacerola todos los ingredientes excepto la sémola, llevar a ebullición y cocer durante hora y media a fuego suave, cuidando que no cese de hervir.
  2. en un recipiente que guarde bien el vapor ponemos la sémola, en proporción un cucharon por persona, aunque yo siempre pongo uno extra y añadimos un cucharon del caldo hirviendo de cocer las verduras. Dejar reposar unos diez minutos y con ayuda de un tenedor movemos la sémola hasta que el grano este suelto, comprobar que el grano este cocido, en caso contrario dejar reposar tapado unos minutos mas.
  3. presentar el cous-cous distribuyendo las verduras y los garbanzos sobre el grano de sémola y el caldo restante lo podemos poner a parte para la persona que le guste mas caldoso.



Estas son algunas de las recetas más deseadas.

PANEER (QUESO INDIO)

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Este queso tienen la particularidad de coagular la leche utilizando un acido, en este caso vamos a usar vinagre pero también podría usarse limón, lo que le confiere una singular característica, no se funde, lo podemos pasar por la plancha como si de un trozo de filete se tratase. Además tiene un elevado valor nutricional y es fácil y rápido de hacer, tal vez el único inconveniente sea que no se conserva durante mucho tiempo, unos dos días y en la nevera. INGREDIENTES: 2 Litros de leche entera pasteurizada 3/4 vaso de agua templada 1/4 vaso de vinagre PREPARACION: Para esta receta necesitamos la leche fresca que en los supermercados están en las neveras, el proceso de UHT destruye la estructura de la leche y no permite que cuaje correctamente, pero no es necesario buscar un cabrero o un vaquero para hacernos de leche cruda, bastara con comprar la leche que haya sido PASTEURIZADA y que normalmente es la que hay en la cadena de frio de los supermercados. Poner la leche en un c...
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🍲"¡Descubre el Secreto de los Callos Vegetarianos Más Reconfortantes! Receta Exclusiva de "Del campo a la cocina"🍲

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Receta de Callos Vegetarianos - Del campo a la cocina ¡Bienvenidos a "Del campo a la cocina"! ¡Hola, amantes de la buena comida, los viajes y la vida al aire libre! Hoy estoy emocionada de compartir con ustedes una receta que captura la esencia de la cocina casera, reconfortante y totalmente vegetariana. ¿Están listos para explorar los sabores del campo en una versión única de uno de los platos más tradicionales? ¡Prepárense para deleitar sus sentidos con nuestra receta de callos vegetarianos! Callos Vegetarianos: Un Viaje a lo Tradicional con un Giro Veggie Imagínense un día soleado en el campo, rodeados de naturaleza exuberante y aire fresco. Esa es la inspiración detrás de nuestra receta de hoy. Los callos son un plato clásico, pero hemos dado un giro creativo al reemplazar los ingredientes tradicionales con opciones vegetarianas que deleitarán incluso a los paladares más exigentes. In...
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Ensalada de Aguacate y Mandarina

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Esta ensalada es una combinación fresca y deliciosa que une el suave sabor del aguacate con la frescura cítrica de la mandarina. ¡Ideal para disfrutar en cualquier época del año! Ingredientes para 3 personas 2 aguacates 3 mandarinas Hojas de acelga al gusto Tomates cherry (aprox. 12 unidades) Aceite de oliva Jugo de 1 mandarina Sal al gusto Pimienta al gusto Instrucciones 1. Corta el aguacate y la mandarina en rodajas y gajos, respectivamente. 2. Lava y corta las hojas de acelga en trozos. 3. Lava los tomates cherry. 4. Combina todos los ingredientes en un bol grande. 5. Aliña con aceite de oliva, jugo de 1 mandarina, sal y pimienta al gusto. ...
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