ROPA VIEJA (GARBANZOS)

Cuando hago recetas como estas recuerdo cuando aprendimos a hacerlas y las personas que nos las enseñaron, personas mayores que disfrutaban de tomar el café en casa y compartir sus historias y sus recetas.

Esta receta la solemos hacer en casa cuando preparamos puchero pero también se pueden preparar con garbanzos cocidos ya sean en conservas o cocidos en casa. Es un plato sencillo y económico que aprovecha los recursos.

INGREDIENTES:

1 Taza de garbanzos cocidos
1 cebolla
aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta

RECETA:

• En una sartén antiadherente cubrimos el fondo de aceite y lo ponemos a calentar
• cuando el aceite este caliente poner la cebolla picada y un poco de sal
• una vez la cebolla este ligeramente tostada añadimos los garbanzos cocidos y con la ayuda de un tenedor los vamos machacando y moviendo al mismo tiempo para evitar que se peguen.
• No es necesario que estén muy machacados, pero si seguiremos moviendo la mezcla hasta que adquiera un bonito color dorado-tostado. Corregimos de sal y pimienta. Y listo para degustar.
• Recientemente he comido este plato en casa de mi tía y resulta que ella incorpora un trocito de canela en rama, da una nueva perspectiva a este plato tradicional probarlo de las dos formas os gustara.