Del campo a la Cocina

  ¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa y reconfortante receta de ramen casero! En esta ocasión, vamos a preparar un ramen con un paquete comercial al que le añadiremos nuestros propios ingredientes para realzar su sabor y crear un auténtico festín para el paladar. ¡Vamos a por ello! Ingredientes: - 1 paquete de fideos de ramen comercial (sin utilizar la grasa) - 4 setas shiitake deshidratadas - 1 trozo de jengibre fresco, rallado - 1 cucharada de azúcar - 2 anís estrellado(opcional, pero aporta un giro a la receta) - 1 cucharada de salsa de soja - 1 paquete de saborizante de ramen (del paquete comercial) - 1 cebolla, picada - 1/2 pimiento, picado - 1 paquete de pak choi (bok choy), picado (parte verde separada de la blanca) - 1 litro de agua aprox. Instrucciones: 1. En una olla grande, pon agua a hervir y agrega las setas shiitake deshidratadas, el jengibre rallado, el azúcar, el anís estrellado y la salsa de soja. Deja que el caldo hierva a fuego medio para infundirlo c...

¡Hola a todos los amantes de "Del campo a la cocina"! Hoy estamos emocionados de compartir una receta increíblemente sencilla para hacer pan casero sin necesidad de utilizar un horno. Esta opción es perfecta para aquellos momentos en los que no disponemos de un horno convencional o simplemente queremos probar algo nuevo. Así que pongámonos manos a la masa y disfrutemos de este pan casero y delicioso. Así si estas vacaciones aunque estemos de camping, de camper o en la casa de la playa no haya horno ya no hay ningún problema para desayunar con nuestro pan recién hecho, para mí las vacaciones huelen a pan caliente.  Pan de Sartén sin Horno Ingredientes: - 2 tazas de harina de trigo - 1 cucharadita de levadura panadera - 1 cucharadita de sal - 1 cucharada de azúcar (opcional) - 1 taza de agua tibia - 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier otro aceite vegetal) Instrucciones: 1: En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la levadura en polvo, la sal y el azúcar (si lo es...

     La coliflor, con su sabor suave y textura versátil, ha sido un ingrediente apreciado en la cocina a lo largo de la historia. Originaria de Asia Menor, esta crucífera ha conquistado paladares en todo el mundo con sus numerosas posibilidades culinarias. Y si hablamos de una receta que realza su sabor y la hace más atractiva para todos los comensales, no podemos dejar de mencionar la "Coliflor al Horno con Salsa de Tahini y Limón". Si pensabas que la coliflor no podía ser irresistible, ¡piensa de nuevo! Con esta receta, la coliflor se transforma en una maravilla culinaria que incluso conquista a aquellos que no suelen comerla. No solo es una opción saludable, sino que su combinación con la salsa de tahini y limón la convierte en una experiencia culinaria de otro nivel. Incluso los más pequeños de la casa sucumbirán a su encanto. ¡Mi hija, que solía evitar la coliflor, ahora la disfruta sin resistencia! El secreto está en el tostado dorado y la cocción al horno, que le d...

     Estamos emocionados de presentar la segunda parte de nuestra traducción del increíble libro de cocina vegetariana "Non-Flesh Cookery Book" escrito por Margaret Blatch en 1936. En esta nueva entrega, nos adentraremos en una sección fascinante titulada "Food Values and Vitamins" (Valores Nutricionales y Vitaminas), donde descubriremos la importancia de una alimentación equilibrada y nutritiva en la cocina vegetariana. En la época en la que este libro fue publicado, el movimiento vegetariano estaba en pleno auge, y la autora, Margaret Blatch, fue una precursora en promover una dieta basada en alimentos vegetales, saludables y deliciosos. A través de sus recetas y consejos, podemos explorar cómo las personas solían preparar comidas vegetarianas hace casi un siglo y cómo muchos de estos conocimientos y prácticas son relevantes incluso en la actualidad. En esta sección, nos enfocaremos en la importancia de los valores nutricionales de los alimentos y la riqueza en vi...

¡Bienvenidos una vez más a "Del Campo a la Cocina"!  Hoy queremos compartir contigo una receta que te hará disfrutar de una textura crujiente y un sabor exquisito: ¡Setas Empanadas! Esta preparación combina la suavidad de las setas salteadas con una deliciosa bechamel y un empanado extra crujiente que te dejará con ganas de repetir. Ingredientes (para 4 personas): - 16 setas medianas ( o champiñones) - 1 cebolla mediana, finamente picada - 250 g de champiñones, picados - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas de mantequilla (o mantequilla vegana para una opción sin lácteos) - 3 cucharadas de harina - 300 ml de leche (o leche vegetal sin azúcar) - Sal y pimienta al gusto - 2 huevos batidos - Pan rallado - Aceite para freír Elaboración: 1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los champiñones y saltea hasta que estén tiernos y dorados. Reserva en un plato y deja enfriar. 2. Prepara la be...

¿Hay algo más tentador y delicioso que unas patatas fritas doradas y crujientes? En "Del Campo a la Cocina", te enseñaremos el secreto para preparar las patatas fritas perfectas, con un toque especial: ¡utilizaremos aceite de oliva virgen extra (AOVE) para realzar su sabor y beneficios saludables! Además, te contaremos dónde encontrar esas patatas especiales para freír que harán que tus patatas sean aún más deliciosas. Ingredientes: - Patatas especiales para freír (o patatas agrias de frutería) - Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y7o aceite vegetal(girasol, maíz) - Sal al gusto Elaboración: 1. Lava bien las patatas bajo agua corriente para quitarles cualquier suciedad que puedan tener. No es necesario pelarlas, ya que vamos a utilizarlas enteras con su piel. 2. Corta las patatas en tiras finas y uniformes. Puedes usar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener el grosor deseado. Procura que todas las tiras sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme. ...

¿Quieres disfrutar de unas patatas doradas y deliciosas sin tener que recurrir a freírlas en aceite? ¡Las patatas asadas al horno son la opción perfecta! Son una alternativa más saludable a las patatas fritas , ya que requieren menos aceite y conservan su sabor y textura crujiente. En "Del Campo a la Cocina", te enseñaremos cómo preparar estas patatas asadas al horno, ¡te encantarán! Ingredientes: - Patatas de tamaño mediano - Aceite de oliva virgen extra (AOVE) - Sal al gusto - Otras especias y hierbas opcionales (romero, tomillo, pimentón, ajo en polvo, etc.) Elaboración: 1. Precalienta tu horno a 180°C. 2. Lava y pela las patatas si lo deseas. Puedes dejar la piel si prefieres una opción más rústica y nutritiva. 3. Corta las patatas en rodajas finas o en forma de gajos, dependiendo de tu preferencia. 4. En un bol grande, vierte un chorrito de AOVE sobre las patatas y mezcla bien para que todas las rodajas queden cubiertas de aceite. 5. Agrega sal al gusto y, si lo deseas, ...

¡Bienvenidos nuevamente a " Del Campo a la Cocina "! Hoy estamos emocionados por compartir una receta deliciosa, sabrosa y completamente vegetariana: Albóndigas de Tofu y Garbanzos con Patatas Fritas y Salsa de Tomate. Esta opción es perfecta para toda la familia, y a los más pequeños les encantará ayudar a preparar las albóndigas machacando los garbanzos con sus manitas. Ingredientes para 3 personas: Para las albóndigas: - 200 g de tofu firme, escurrido y bien seco - 200 g de garbanzos cocidos, escurridos y ligeramente machacados - 1 cebolla pequeña, finamente picada - 2 dientes de ajo, picados - 4 cucharadas de pan rallado (y un poco más para rebozar) - 1 huevo (o sustituto vegano como linaza o chía para un opción vegana) - 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado - 1 cucharadita de comino molido - 1 cucharadita de cúrcuma en polvo - 1 cucharada de aceite de girasol - Sal y pimienta al gusto - Aceite vegetal para freír Para las patatas fritas: - 3 patatas medianas, peladas...

 ¡Bienvenidos al blog "Del campo a la cocina"! Hoy vamos a compartir una receta que te hará viajar al exquisito mundo de la cocina vegetariana con un giro delicioso: ¡el kebap o döner vegetariano! El kebab es un plato típico de Oriente Medio que generalmente se prepara con carne, pero en nuestra versión vegetariana, utilizaremos setas para darle ese sabor y textura tan característicos. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores especiados y una experiencia culinaria única. Antes de sumergirnos en la preparación, hablemos un poco sobre los ingredientes. Las setas son una excelente alternativa vegetal para reemplazar la carne, ya que tienen una textura carnosa y absorben los sabores de las especias maravillosamente. Además, utilizaremos un aliño de especias casero o una mezcla de especias ya preparada, como el ras el hanout, que es una combinación tradicional utilizada en muchas recetas de inspiración del Oriente Medio. Ingredientes: - Setas o champiñones, cortadas en...

¡Bienvenidos, amantes de la cocina!       Hoy les traigo una receta que hará que sus papilas gustativas se deleiten y sus corazones se llenen de alegría. Prepárense para descubrir el maravilloso mundo de nuestro Pastel de Calabacín, una creación que combina sabores frescos, texturas increíbles y una historia culinaria intrigante. ¡Vamos a adentrarnos en este festín de verduras! En el fondo de esta receta, encontrarás una base quebrada crujiente que hará que tus dientes se hundan en el paraíso de los sabores. Sobre ella, los calabacines pequeños entran en acción, cortados en finas cintas que se enrollan sobre sí mismas, creando hermosos cilindros de verdor. Estos cilindros se disponen sobre la masa extendida en un molde apto para horno, idealmente uno que sea fácil de desmoldar, como un molde de silicona sin necesidad de engrasar. Pero, ¿qué es un pastel de calabacín sin su toque mágico? Entra en escena una deliciosa mezcla compuesta por 1/2 tarrina de queso mascarpon...

     En esta receta, te presentamos una forma innovadora y deliciosa de disfrutar los sabores frescos del campo: el crumble salado de tomate. Este plato combina la dulzura ácida de los tomates maduros con la textura crujiente y sabrosa de la cobertura de crumble. Es una excelente opción para aprovechar los tomates de temporada y crear un festín de sabores en tu mesa. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo crear esta maravilla culinaria! Ingredientes:   para el relleno: - 1 kg de tomates maduros, cortados en rodajas o tomates cherrys cortados en cuartos. - 1 cebolla grande, cortada en juliana - 2 dientes de ajo, picados - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - Sal y pimienta al gusto - Tomillo Para la cobertura de crumble: - 150 g de harina - 100 g de mantequilla fría (o margarina vegana para una opción vegana), cortada en cubos - 50 g de queso parmesano rallado (o queso vegano rallado para una opción vegana) - 50 g de almendras picadas - 1 cucharadita finas hierb...