Crumble Salado de Tomate: Un Festín de Sabores del Campo a la Mesa

    En esta receta, te presentamos una forma innovadora y deliciosa de disfrutar los sabores frescos del campo: el crumble salado de tomate. Este plato combina la dulzura ácida de los tomates maduros con la textura crujiente y sabrosa de la cobertura de crumble. Es una excelente opción para aprovechar los tomates de temporada y crear un festín de sabores en tu mesa. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo crear esta maravilla culinaria!

Ingredientes:

 para el relleno:

- 1 kg de tomates maduros, cortados en rodajas o tomates cherrys cortados en cuartos.

- 1 cebolla grande, cortada en juliana

- 2 dientes de ajo, picados

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- Sal y pimienta al gusto

- Tomillo

Para la cobertura de crumble:

- 150 g de harina

- 100 g de mantequilla fría (o margarina vegana para una opción vegana), cortada en cubos

- 50 g de queso parmesano rallado (o queso vegano rallado para una opción vegana)

- 50 g de almendras picadas

- 1 cucharadita finas hierbas

- Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

3. Agrega los tomates a la sartén. 

4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la sartén del fuego y reserva.

5. En un tazón aparte, combina la harina, la mantequilla fría (o margarina vegana), el queso parmesano rallado (o queso vegano rallado), las almendras picadas, las hierbas provenzales, la sal y la pimienta. Con las manos o un tenedor, mezcla los ingredientes hasta obtener una textura arenosa y se formen migas.

6. Transfiere la mezcla de tomates a un molde para horno. Cubre uniformemente con la cobertura de crumble que preparaste.

7. Hornea durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente.

8. Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos.

9. Sirve el crumble salado de tomate caliente como plato principal o como acompañamiento de tus comidas. 

¡Disfruta de este festín de sabores del campo a la mesa!

Este crumble salado de tomate te sorprenderá con su combinación de sabores y texturas. Aprovecha los tomates frescos de temporada y crea una experiencia culinaria única. ¡No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y disfrutar de los placeres que nos ofrece la cocina vegetariana "Del Campo a la Cocina"!