¡El Secreto para unas Patatas Fritas Perfectas con AOVE!

¿Hay algo más tentador y delicioso que unas patatas fritas doradas y crujientes? En "Del Campo a la Cocina", te enseñaremos el secreto para preparar las patatas fritas perfectas, con un toque especial: ¡utilizaremos aceite de oliva virgen extra (AOVE) para realzar su sabor y beneficios saludables! Además, te contaremos dónde encontrar esas patatas especiales para freír que harán que tus patatas sean aún más deliciosas.

Ingredientes:

- Patatas especiales para freír (o patatas agrias de frutería)

- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y7o aceite vegetal(girasol, maíz)

- Sal al gusto

Elaboración:

1. Lava bien las patatas bajo agua corriente para quitarles cualquier suciedad que puedan tener. No es necesario pelarlas, ya que vamos a utilizarlas enteras con su piel.

2. Corta las patatas en tiras finas y uniformes. Puedes usar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener el grosor deseado. Procura que todas las tiras sean del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.

3. Coloca las tiras de patatas en un colador y enjuágalas bajo agua fría. Esto ayudará a eliminar el exceso de almidón y hará que las patatas queden más crujientes.

4. Sécalas bien con papel absorbente o un paño limpio. Es importante que las patatas estén bien secas antes de freírlas para evitar salpicaduras de aceite caliente.

5. En una sartén grande, calienta abundante AOVE a fuego medio-alto. Puedes utilizar una freidora o una olla profunda si lo prefieres.

6. Cuando el aceite esté bien caliente (aproximadamente 180-190°C), añade las tiras de patatas con cuidado. No las pongas todas a la vez, es mejor freírlas en pequeñas cantidades para que no se peguen entre sí.

7. Fríe las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Esto puede llevar unos 5-7 minutos, dependiendo del grosor de las tiras y la temperatura del aceite.

8. Retira las patatas fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea sal al gusto mientras están calientes.

Consejos para unas Patatas Fritas Perfectas con AOVE:

- Utiliza patatas especiales para freír o patatas agrias de frutería, ya que contienen menos agua y más almidón, lo que las hace ideales para freír y lograr una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

- Asegúrate de secar bien las patatas antes de freírlas, para evitar que el agua en el aceite cause salpicaduras peligrosas.

- Controla la temperatura del AOVE para obtener patatas fritas doradas y crujientes. Si el aceite está muy caliente, las patatas se dorarán rápidamente por fuera pero quedarán crudas por dentro.

- Si prefieres hacer las patatas fritas más saludables, puedes hornearlas en lugar de freírlas, pincha aquí para ver la receta. Colócalas en una bandeja de horno con un poco de AOVE y hornéalas a alta temperatura hasta que estén doradas.

Con estos consejos y trucos, estarás listo/a para preparar las patatas fritas perfectas con AOVE en la comodidad de tu hogar. Son un acompañamiento delicioso platos principales o simplemente para disfrutar como aperitivo. ¡Anímate a prepararlas y déjanos saber cómo te quedaron! ¡Buen provecho!