KEBAP O DÖNER

 ¡Bienvenidos al blog "Del campo a la cocina"! Hoy vamos a compartir una receta que te hará viajar al exquisito mundo de la cocina vegetariana con un giro delicioso: ¡el kebap o döner vegetariano!

El kebab es un plato típico de Oriente Medio que generalmente se prepara con carne, pero en nuestra versión vegetariana, utilizaremos setas para darle ese sabor y textura tan característicos. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores especiados y una experiencia culinaria única.

Antes de sumergirnos en la preparación, hablemos un poco sobre los ingredientes. Las setas son una excelente alternativa vegetal para reemplazar la carne, ya que tienen una textura carnosa y absorben los sabores de las especias maravillosamente. Además, utilizaremos un aliño de especias casero o una mezcla de especias ya preparada, como el ras el hanout, que es una combinación tradicional utilizada en muchas recetas de inspiración del Oriente Medio.

Ingredientes:

- Setas o champiñones, cortadas en tiras

- Pan de pita o tortillas de trigo

- Lechuga, tomate, cebolla (opcional), para acompañar

Para el aliño:

- 1 cucharada de mezcla de especias (como ras el hanout) o:

  - 1 cucharada de zumaque

  - 1 cucharada de ajo en polvo

  - 1 cucharada de cebolla en polvo

  - 1 cucharada de comino molido

  - 1/2 cucharada de canela

  - 1/2 cucharada de pimentón

  - 1/2 cucharada de jengibre en polvo

  - Sal al gusto

  - Pimienta al gusto

  - Cúrcuma al gusto

Para la salsa de yogur:

- 1/2 taza de yogur natural tipo griego

- 1 cucharada de zumo de limón

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 diente de ajo, picado

- Sal y pimienta al gusto

- Menta o hierbabuena picada (opcional)

Elaboración:

1. En un bol, mezcla todos los ingredientes del aliño hasta obtener una pasta especiada.

2. Marina las setas en la mezcla de especias, asegurándote de que estén bien cubiertas. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se infundan.

3. En una sartén caliente con un poco de aceite, cocina las setas marinadas hasta que estén tiernas y doradas.

4. Mientras tanto, prepara la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol. Asegúrate de utilizar yogur natural tipo griego y verifica que no sea azucarado ni edulcorado. Ajusta la sazón con sal, pimienta y añade menta o hierbabuena picada para darle un toque refrescante.

5. Rellena el pan de pita o las tortillas de trigo, reparte la salsa de yogurt y rellena con las setas cocinadas, lechuga, tomate y cebolla al gusto, envuelve al tortilla. Pasa por el grill o la plancha para dorar ligeramente y calentar, de esta manera, obtendrás un pan crujiente y un relleno caliente y sabroso. ¡Disfruta de tu delicioso kebab vegetariano!

¡Y ya está! Tu kebab vegetariano con salsa de yogur está listo para ser disfrutado. La combinación de las setas especiadas y la frescura de la salsa de yogur creará una explosión de sabores en cada bocado.

¡Disfruta de esta deliciosa alternativa vegetariana al clásico kebab y sorprende a tus amigos y familiares con un plato lleno de sabor! Recuerda que el yogur debe ser natural y sin azúcares añadidos para mantenerlo saludable. ¡Buen provecho!